El módulo pertenece al área de Producción Vegetal por lo que el propósito es producir especies vegetales alternativas. Alternativas hace referencia a aquellas especies vegetales que están por fuera de lo común, que su producción es intensiva y poco masiva. El módulo aborda dos áreas de producción alternativa:  Producción de especies aromáticas: en ésta área hacemos incapié en la producción de orégano. Los estudiantes aprenden a cultivar esta especie vegetal desde la preparación del suelo, la obtención del plantín, el riego, desmalezado, control de plagas animales y vegetales, cosecha, secado, trilla, limpieza, envasado y comercialización. Además del orégano, los alumnos aprenden a reconocer otras especies aromáticas como el romero, salvia, laurel.
Numerosas especies aromáticas tienen, además, propiedades medicinales y o alimenticias por lo que los estudiantes aprenden a producir aceite medicinal de romero, lemoncello.  Producción de especies medicinales: en ésta área hacemos incapié en la producción de aloe vera, cedrón, matico, carqueja. De e ellas se estudian sus
propiedades medicinales y se elaboran: crema de aloe vera, deshidratado de carqueja y matico para infusión.